08 апр 2019

Роспотребнадзор подготовил новые СанПиН для кафе и ресторанов

Стало известно, какими будут новые СанПиН (санитарные правила и нормы) для российских кафе и ресторанов. Их подготовил Роспотребнадзор. Требований в них меньше, чем в предыдущей версии, но бизнес он все равно не устраивает.

 Проект новых СанПиН уже подписала главный санитарный врач Анна Попова, теперь их должны согласовать в Минэкономразвития.

Наиболее архаичные требования из СанПиН решили убрать — например, отдельное помещение под яйцебитню и мытье посуды только ветошью. И все же бизнес новые СанПиН не радуют.

Участники рынка жалуются, что в их основе в сокращенном варианте остались старые нормы, которые разрабатывались еще для советских государственных столовых. Например, трехкратный запас посуды для массовых мероприятий, а также медработник, который ежедневно осматривает и опрашивает сотрудников. К тому же рестораторы жалуются на нечеткие формулировки, которые повышают риски штрафов.

Facebook Google Plus Twitter LinkedIn
  • Комментарии не найдены

Оставить комментарий от имени гостя

Вложения

0 / 1000 Ограничение символов
Ваш текст должен быть в пределах 3-1000 символов